福岡の中心部赤坂に2015年開業した「鮨 木島」｡ご主人の木島栄太郎氏は博多寿司の名店「やま中 本店」出身。長年に渡り「やま中」を支えて、満を持して独立した。赤坂界隈は今では博多鮨のメッカになっているが、先鞭をつけたのは木島だった。

玄海灘近海の旬の魚介類を頂ける博多寿司。常連も多いが、最近では海外からの客も多いという。ここにもコロナが終わっていく気配を感じる。
店内は壁を含め、あちこちに派手めな焼き物を拝見できる。これは木島氏の出身地である佐賀の、肥前吉田焼や有田焼など若手作家の物だ。

さて博多と言えば白身、それらを楽しんだらマグロも。今夜は千葉県銚子沖のものだった。赤身、中トロ、大トロと部位の差を楽しむ。
木島の特徴の一つは酒にぴったりな多種のおつまみ。上質の気の利いた和食が次々と出されてくる。お勧めの日本酒とともに楽しんだ。

SUSHI KIJIMA
3-12-9 Akasaka Chuo-ku,
Fukuoka-shi, Fukuoka-ken 810-0042
Japan